01. A sorrend
Az összetevők tömeg szerint csökkenő sorrendben követik egymást. Amelyik anyag az első három helyen szerepel, az határozza meg a termék valódi minőségét.
02. Rejtett nevek
A gyártók gyakran megosztják a cukortartalmat különböző elnevezések alatt (pl. szirupok, maltodextrin), hogy azok hátrébb kerüljenek a listán. Ne dőljön be!
03. Transzzsírok
A „részben hidrogénezett” növényi olajok káros transzzsírsavakat tartalmaznak. Ezek gyulladáskeltőek és gátolják az anyagcsere optimális működését.
04. 100g Standard
A „per adag” értékek gyakran irreálisak. Az összehasonlítás egyetlen objektív alapja a 100 grammra vagy 100 milliliterre vetített táblázat.
05. Rost-arány
A komplex szénhidrátforrások ismérve a magas rosttartalom. Egy ideális választásnál a szénhidrát-rost arány nem haladja meg az ötszörös értéket.
06. Só vs Nátrium
A nátrium nem azonos a konyhasóval. A valódi sótartalom kiszámításához a nátrium grammját 2,5-tel kell megszorozni.
07. Fehérje érték
Valódi fehérjeforrásról akkor beszélhetünk, ha az élelmiszer összenergiájának legalább 20%-át fehérje adja. Ellenőrizze a táblázatot!
08. Édesítőszerek
Az Eritrit 0 glikémiás indexű, de a Maltit (GI: 35-50) megemelheti az inzulinszintet. Cukormentes termékeknél is fontos az összetétel.
09. Adalékanyagok
Az E-számok kódolt információk. Az E300 (C-vitamin) hasznos, míg a mesterséges azoszínezékek (pl. E102) kerülendő vegyületek.
10. Tudatosság
A címkeolvasás nem bonyolult, csupán gyakorlat kérdése. Ön irányít: a kosarába kerülő élelmiszer az Ön egészségének építőköve.